Flan pâtissier au café

2016-12-28

Abaissez la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré. Versez le lait dans une casserole avec 150 g de sucre en poudre, le café en poudre. Bien mélanger et réservez.

Ingrédients

  • Pour 8 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 800 ml de lait
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de maïzena
  • 5 œufs entiers
  • 200 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de café en poudre

Préparation de la recette

Etape 1

Abaissez la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré. Versez le lait dans une casserole avec 150 g de sucre en poudre, le café en poudre. Bien mélanger et réservez.

Etape 2

Dans un récipient battez les œufs en omelette avec les 50 g de sucre restant jusqu'à obtenir le blanchiment.

Etape 3

Ajoutez la maïzena, le lait par petites quantités. Remettez sur le feu sans s'arrêter de remuer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un épaississement.

Etape 4

Hors du feu ajoutez la crème fraiche. Bien mélanger versez dans le plat à tarte. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 5

Enfourner et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Sortez le flan du four. Laissez refroidir et dégustez.

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