Salade de concombres au fromage de chèvre et à la poire

2018-02-15

Pelez, séchez les concombres. Les détaillez en fins bâtonnets. Coupez le fromage de chèvre en rondelles. Pelez, ôtez le cœur des poires.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 concombres
  • 1 fromage de chèvre
  • 1/2 bouquet de ciboulette ciselé
  • 2 poires
  • 1 jus de citron jaune
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • Sel - Poivre les 4 baies

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, séchez les concombres. Les détaillez en fins bâtonnets. Coupez le fromage de chèvre en rondelles. Pelez, ôtez le cœur des poires.

Etape 2

Les détailler en petits quartiers, les citronnez pour éviter qu'elles noircissent. Dans un bol mélangez la moutarde / le vinaigre / huile / le sel / le poivre

Etape 3

Émulsionnez avec un fouet et ajoutez la ciboulette. Répartissez dans chaque assiette des bâtonnets de concombre, des rondelles de fromage de chèvre et des quartiers de poires.

Etape 4

Nappez de sauce vinaigrette, parsemez de ciboulette ciselée. Dégustez rapidement.

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