Flans au fromage blanc et aux raisins secs
2016-12-28Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 30 minutes. Dans une assiette creuse remplie d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 20 minutes.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 250 g de fromage blanc
- 10 cl de lait
- 4 œufs ( les blancs séparés des jaunes )
- 150 g de raisins secs
- 15 cl de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Un peu de farine
- 4 feuilles de gélatine
Préparation de la recette
Etape 1
Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 30 minutes. Dans une assiette creuse remplie d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 20 minutes.
Etape 2
Dans un récipient mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre et mousseuse, incorporez peu à peu le fromage blanc avec une spatule en bois.
Etape 3
Montez les blancs en neige ferme avec une cuillerée à soupe de sucre en poudre et les incorporez délicatement dans les jaunes d'œufs. Egouttez les raisins. Saupoudrez les légèrement de farine, en secouant l'excédent de farine.
Etape 4
Versez le lait dans une casserole, faites chauffer et incorporez les feuilles de gélatine tout en remuant. Laissez refroidir. Incorporez les raisins secs dans le flans.
Etape 5
Versez dans un moule à manqué beurré. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Laissez refroidir. Placez au réfrigérateur. Dégustez froid
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