Flans à la noix de coco
2016-12-29- Cuisine : Flans
- Thématique : Végétarien
Dans un récipient mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez la noix de coco et les jaunes d’œufs. Mélangez longuement pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Montez les blancs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre . Incorporez délicatement à la préparation en attente.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 g de lait
- 3 œufs (Blancs séparés des jaunes )
- 125 g de noix de coco râpée
- Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 4 cuillerées à soupe d'eau
- 10 g de beurre salé
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe de rhum
Préparation de la recette
Etape 1
Dans un récipient mélangez le lait concentré sucré avec le lait. Ajoutez la noix de coco et les jaunes d'œufs.
Etape 2
Mélangez longuement pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Montez les blancs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre . Incorporez délicatement à la préparation en attente.
Etape 3
Préparez le caramel, versez dans une casserole l'eau avec le sucre et faites chauffer sur feu vif jusqu'à obtenir une couleur dorée foncer. Retirez du feu et ajoutez le lait de coco, le beurre salé, tout en remuant puis obtenir un caramel liquide.
Etape 4
Au dernier moment incorporez le rhum. Laissez reposer. Beurrez un moule à flans, versez le caramel et la préparation en attente.
Etape 5
Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud pendant 30 minutes.
Etape 6
Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche où légèrement humide. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Dégustez bien frais
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