Gigot d’agneau

Etape 1

Préparez la marinade

Etape 2

Rincez, séchez, coupez en 2 les poivrons.

Etape 3

Ôtez les petites graines et la peau blanche.

Etape 4

Pelez, et coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 5

Enlevez le germe

Etape 6

Pelez les échalotes.

Etape 7

Mixez poivrons / ail / échalotes / en ajoutant le miel, le paprika, l'huile d'arachide, le romarin, sel, poivre.

Etape 8

Bien mélanger.

Etape 9

Déposez le gigot dans un plat allant au four, nappez de cette préparation le gigot.

Etape 10

Filmez.

Etape 11

Placez au frais pendant 3 heures.

Etape 12

Pelez, coupez en rondelles fines les carottes, lavez, séchez, coupez en rondelles les courgettes.

Etape 13

Dans un plat allant au four alterner une couche de carottes, 3 gousses d'ail émincées, et une couche de courgettes.

Etape 14

Sortez la marinade du réfrigérateur, versez la sur les couches de carottes / courgettes / Déposez le gigot sur les légumes, quelques brins de romarins sur la viande.

Etape 15

Préchauffez le four à 220° C thermostat 7.

Etape 16

Enfournez et faites cuire le gigot pendant 40 minutes.

Etape 17

A ce moment piquez-le rôti avec la pointe d'un couteau.

Etape 18

Si le jus est rosé.

Etape 19

Continuez encore la cuisson pendant 10 minutes