Des fruits rouges crème Anglaise

Etape 1

Fendez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur.

Etape 2

Avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines.

Etape 3

Versez le lait dans une casserole les graines et la gousse de vanille.

Etape 4

Portez à ébullition et réservez.

Etape 5

Dans un récipient mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.

Etape 6

A ce moment incorporez peu à peu le lait chaud tout en remuant.

Etape 7

Remettez la crème sur feu doux sans s'arrêter de mélanger pendant quelques minutes.

Etape 8

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

Etape 9

Rincez, équeutez les fraises.

Etape 10

Répartissez les fraises, les framboises, les myrtilles dans quatre ramequins.

Etape 11

Nappez de crème Anglaise bien froide.

Etape 12

Décorez d'une grappe de groseilles, quelques amandes effilées ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche.

Etape 13

Dégustez