Lapin à la moutarde et au pain d’épices

Etape 1

Pelez, émincez les oignons. Coupez le lapin en morceaux. Dans une sauteuse sans matière grasse, faites revenir les lardons pendant 10 minutes sur feu vif. Et réservez.

Etape 2

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les morceaux de lapin, salez, poivrez. Quand les morceaux de viande sont bien dorés. Mouillez avec la bière et ajoutez les feuilles de laurier, les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices.

Etape 3

Portez à ébullition et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h 45 minutes à couvert. Vérifiez la cuisson, et servez des tagliatelles où des pommes de terre vapeur.