Salade de tagliatelles avec des noix Saint-Jacques

Etape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les tagliatelles, respectez le temps de cuisson indiquée sur le paquet. Les rafraîchir dans l'eau froide, les égouttez. Réservez.

Etape 2

Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif. Faites revenir les noix Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté, salez, poivrez.

Etape 3

Dans un saladier mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, 1/2 jus de citron, sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet, puis incorporez toutes les herbes. Bien mélanger.

Etape 4

Incorporez les noix Saint-Jacques, les tagliatelles. Mélangez juste avant de servir. Parsemez de parmesan râpé. Dégustez