Salade de tagliatelles avec des noix Saint-Jacques

2018-02-15

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les tagliatelles, respectez le temps de cuisson indiquée sur le paquet. Les rafraîchir dans l’eau froide, les égouttez. Réservez.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 200 g de tagliatelles
  • 50 g de parmesan râpé
  • 16 noix Saint-Jacques
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel - Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les tagliatelles, respectez le temps de cuisson indiquée sur le paquet. Les rafraîchir dans l'eau froide, les égouttez. Réservez.

Etape 2

Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif. Faites revenir les noix Saint-Jacques pendant 1 minute de chaque côté, salez, poivrez.

Etape 3

Dans un saladier mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, 1/2 jus de citron, sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet, puis incorporez toutes les herbes. Bien mélanger.

Etape 4

Incorporez les noix Saint-Jacques, les tagliatelles. Mélangez juste avant de servir. Parsemez de parmesan râpé. Dégustez

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