Lapin au chou

2021-02-05

Rincez, émincez le chou. Dans un récipient d’eau bouillante salée, faites blanchir le chou pendant 2 minutes. Égouttez-le.

Dans une sauteuse avec l’huile d’arachide faites revenir les cuisses de lapin sur feu vif. Salez et poivrez.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 6 cuisses de lapin
  • 1 chou
  • 1 cuillère à soupe de baie de genièvre
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, émincez le chou. Dans un récipient d'eau bouillante salée, faites blanchir le chou pendant 2 minutes. Égouttez-le. Dans une sauteuse avec l'huile d'arachide faites revenir les cuisses de lapin sur feu vif. Salez et poivrez.

Etape 2

Quand elles sont dorées retirez-les. Remplacez par le chou que vous faites braiser sur feu vif pendant 3 minutes tout en remuant.

Etape 3

Mouillez avec le vin blanc, ajoutez les baies de genièvre, sel et poivre. Posez les cuisses de lapin et faites cuire sur feu doux pendant 45 minutes à couvert. Remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson et servez.

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