Lapin de java

Etape 1

Pelez, coupez en deux les pommes. Ôtez le cœur et les pépins. Détaillez les pommes en fines lamelles et la banane en fines rondelles

Etape 2

Citronnez pour éviter qu'elles noircissent. Pelez les oignons. Pelez, coupez en 2 l'ail. Ôtez le germe. Hachez ensembles ail / l'oignon.

Etape 3

Lavez, séchez, coupez en petits dés les tomates. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif faites revenir les morceaux de lapin. Salez, poivrez. Retirez. Réservez les morceaux de lapin.

Etape 4

Dans la même cocotte faites fondre l'émincé d'oignons / d'ail / tout en remuant.

Etape 5

Incorporez les tomates, le bouquet garni, le curry, la noix de coco râpée. Salez, poivrez. A nouveau remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 40 minutes.

Etape 6

Dans une poêle avec une noix de beurre sur feu moyen, faites revenir les pommes et les bananes. Vérifiez la cuisson du lapin. Servez le lapin que vous nappez de sauce dans un plat de service. Dégustez avec les fruits pommes / bananes