Crêpes de pommes de terre

2021-05-26

Pelez, coupez en morceaux et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire à couvert pendant 25 minutes.

Ingrédients

  • Pour 50 crêpes environ
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 œufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 120 g de beurre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en morceaux et lavez les pommes de terre.

Etape 2

Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

Etape 3

Portez à ébullition et faites cuire à couvert pendant 25 minutes.

Etape 4

Les égoutter.

Etape 5

Les écraser avec le presse purée.

Etape 6

Ajoutez peu à peu la farine dans la purée, les œufs un par un, la crème fleurette.

Etape 7

Bien mélanger et obtenir une consistance épaisse et lisse.

Etape 8

Placez sur le feu une poêle avec une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.

Etape 9

Versez une louche de pâte laissez cuire pendant 2 minutes de chaque côté sur feu moyen

Etape 10

Quand elle est cuite déposez la crêpe de pomme de terre, sur du papier absorbant.

Etape 11

Dégustez avec une salade verte assaisonnée

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