Riz au lait avec des abricots et des amandes
2016-12-29- Niveau : Facile
Fendez en deux la gousse de vanille. Avec la pointe d’un couteau grattez les petites graines. Rincez le riz à l’eau froide. Egouttez. Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante. Portez à ébullition et faites le blanchir pendant 5 minutes.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 500 g d'abricots
- 125 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g d'amandes effilées
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette
Etape 1
Fendez en deux la gousse de vanille. Avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines. Rincez le riz à l'eau froide. Egouttez.
Etape 2
Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante. Portez à ébullition et faites le blanchir pendant 5 minutes.
Etape 3
Versez le lait dans une casserole avec les graines et la gousse de vanille. portez à ébullition, jetez le riz tout en mélangeant, laissez cuire pendant 30 minutes sur feu doux tout en remuant de temps en temps.
Etape 4
Rincez, séchez, dénoyautez, coupez en petits dés les abricots. Battez les œufs en incorporant le sucre en poudre, les dés d'abricots et le riz. Versez cette préparation dans un moule à soufflé légèrement beurré.
Etape 5
Préchauffez le four à 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson. Sortez du four. Laissez refroidir. Et dégustez.
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