Sauce moutarde

2017-11-26

Cette sauce se prépare dans un bain-marie chaud.

Versez dans un grand bol, 2 cuillères à soupe de moutarde, tout en remuant avec le beurre que vous aurez coupé en petits morceaux, en veillant à ce que l’émulsion soit complète avant de remettre des morceaux de beurre.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 5 g de beurre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1/2 verre d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • sel - poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Comme vous le remarquez je n'ajoute pas d’huile d’olive dans mes recettes, car je considère qu’elle donne une amertume à tous les plats donc moins de saveur . Cette sauce se prépare dans un bain-marie chaud. Versez dans un grand bol, 2 cuillères à soupe de moutarde, tout en remuant avec le beurre que vous aurez coupé en petits morceaux, en veillant à ce que l'émulsion soit complète avant de remettre des morceaux de beurre.

Etape 2

Lorsque le beurre est incorporé ajoutez peu à peu la maïzena, sans s'arrêter de mélanger.

Etape 3

Versez par petites quantités le 1/2 verre d'eau chaude. Et obtenir une sauce lisse et homogène.

Etape 4

Servez rapidement dans une saucière où en nappage.

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