Charlotte au chocolat et aux noix de pécan
2017-12-31- Cuisine : Charlotte
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Faites fondre le chocolat dans une casserole dans un bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Mélangez avec la spatule pour obtenir une crème bien lisse.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- 24 biscuits à la cuiller
- 3 œufs (Les blancs séparés des jaunes)
- 3 cuillères à soupe de caramel au rhum
- 2 cuillères à café d’extrait de café.
Préparation de la recette
Etape 1
Faites fondre le chocolat dans une casserole dans un bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Mélangez avec la spatule pour obtenir une crème bien lisse.
Etape 2
Incorporez le caramel avec les jaunes d'œufs tout en fouettant pour obtenir un mélange volumineux, ainsi que le chocolat.
Etape 3
Battez les blancs en neige, les incorporer dans le chocolat, ainsi que les noix de pécan. Versez l’extrait de café et 15 cl d’eau dans un assiette creuse, trempez les biscuits à la cuillère.
Etape 4
Tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre, versez la préparation dans le moule et couvrez d’un film alimentaire.
Etape 5
Laissez au réfrigérateur 6 heures au moins avant de démouler la charlotte.
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