Clafoutis meringué aux pommes

2016-12-19

Préparez la pâte à clafoutis dans un récipient en mélangeant les œufs entiers, avec les jaunes d’œufs, le sucre en poudre. Mélangez longuement en incorporant la farine, la levure, le sel fin.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 pommes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • POUR LA PATE :
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de calvados
  • 1 pincée de sel fin
  • POUR LA MERINGUE :
  • 3 blancs d'œufs
  • 80 g de sucre glace

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez la pâte à clafoutis dans un récipient en mélangeant les œufs entiers, avec les jaunes d'œufs, le sucre en poudre.

Etape 2

Mélangez longuement en incorporant la farine, la levure, le sel fin.

Etape 3

Versez le lait par petites quantités et le calvados, et obtenir une pâte lisse et homogène.

Etape 4

Pelez, coupez en deux les pommes. Enlevez le cœur, et les pépins. Détaillez les en lamelles et les citronner pour éviter l'oxydation.

Etape 5

Dans une poêle avec 25 g de beurre sur feu moyen, faites fondre les lamelles de pommes en les retournant souvent, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle

Etape 6

Faites caraméliser pendant 5 minutes sur feu vif. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.

Etape 7

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin, incorporez le sucre glace.

Etape 8

Montez les blancs en neige ferme en incorporant peu à peu le sucre glace.

Etape 9

Répartissez les pommes cuites restantes dessus le clafoutis. Recouvrez de meringue. Passez le sous le gril du four jusqu'à obtenir une couleur dorée. et dégustez.

Catégories : Ingrédients principaux : , , , , , , , ,
Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *