Aubergines avec ses aromates

2020-02-19

Préparez un court bouillon avec un ½ litre d’eau, avec le jus du citron, l’huile d’olive, les graines de coriandre, le cumin le poivre blanc, le bouquet garni, le thym, et 2 pincées de gros.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 aubergines
  • gros sel
  • 1 citron
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de graines de coriandre
  • 1 cuillerée à café de graines de cumin
  • 10 grains de poivre blanc
  • 1 bouquet garni
  • 2 brins de thym

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez un court bouillon avec un ½ litre d’eau, avec le jus du citron, l’huile d’olive, les graines de coriandre, le cumin le poivre blanc, le bouquet garni, le thym, et 2 pincées de gros.

Etape 2

Découpez-les aubergines en petits cubes, les citronner, et les plonger dans le court bouillon pendant 10 minutes d’ébullition.

Etape 3

Les égoutter, filtrer le court bouillon, le faire réduire de moitié. Goûter l'assaisonnement. Arroser les aubergines au moment de servir.

Ingrédients principaux :
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