Salade de courgettes crues

Etape 1

Rincez, râpez les courgettes. Préparez une vinaigrette avec sel / poivre /moutarde / vinaigre / huile / Émulsionnez avec un fouet et ajoutez un peu de menthe et de basilic ciselés.

Etape 2

Répartir les courgettes dans des verrines, arrosez de sauce vinaigrette et laissez mariner pendant 2 heures au frais. Au moment de servir sortez les verrines du réfrigérateur, parsemez quelques pignons de pin grillés ainsi que des raisins secs. Dégustez rapidement et bien frais.