Salade de courgettes crues

2018-02-14

Rincez, râpez les courgettes. Préparez une vinaigrette avec sel / poivre /moutarde / vinaigre / huile / Emulsionnez avec un fouet et ajoutez un peu de menthe et de basilic ciselés.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 courgettes
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Menthe / basilic
  • Sel / poivre
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 pincée de gros sel
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, râpez les courgettes. Préparez une vinaigrette avec sel / poivre /moutarde / vinaigre / huile / Émulsionnez avec un fouet et ajoutez un peu de menthe et de basilic ciselés.

Etape 2

Répartir les courgettes dans des verrines, arrosez de sauce vinaigrette et laissez mariner pendant 2 heures au frais. Au moment de servir sortez les verrines du réfrigérateur, parsemez quelques pignons de pin grillés ainsi que des raisins secs. Dégustez rapidement et bien frais.

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