Grillettes de veau avec des girolles

2017-12-20

Rincez, séchez les girolles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide sur feu vif, faites revenir les champignons, jusqu’à l’absorption de leur eau.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 grillettes de veau
  • 250 g de girolles
  • 1 branche de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de coriandre frais ciselé
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel - Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, séchez les girolles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide sur feu vif, faites revenir les champignons, jusqu'à l'absorption de leur eau.

Etape 2

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail, hachez avec la branche de persil. Dans une autre poêle avec la noix de beurre faites revenir les grillettes de veau pendant quelques minutes sur les 2 côtés.

Etape 3

Parsemez de persillade, de coriandre, salez, poivrez. Faites mijoter pendant 2 minutes sur feu doux.

Etape 4

Dégustez les grillettes avec les girolles, accompagner d'une salade verte.

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