Salade de pastèque et melon avec du fromage de chèvre

Etape 1

Effeuillez les deux variétés de basilic, puis les ciseler avec un ciseau. Coupez la pastèque en deux. Ôtez les graines et l'évider de sa chair que vous coupez en petits.

Etape 2

Déposez les dés de pastèque dans un saladier avec le vinaigre balsamique blanc, le basilic, une pincée de fleur de sel, et du poivre à volonté. Mélangez délicatement. Filmez le saladier et réservez au frais.

Etape 3

Coupez le melon en deux. Ôtez les graines et formez des petites boules avec une cuillère parisienne. Présentez sur chaque assiette, des petits tas de pastèque, entouré de petites boules de melon.

Etape 4

Parsemez de fromage de chèvre. Quelques feuilles de menthe ciselées pour la décoration. Dégustez.