Haddock au curry
2018-01-03- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Découpez les poissons en cubes, et faites-les tremper dans du lait pendant 2 heures. Égouttez, épongez dans un papier absorbant.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 kg de haddock
- ½ litre de lait
- 60 g de beurre
- 5 oignons blancs
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 dl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fleurette
Préparation de la recette
Etape 1
Découpez les poissons en cubes, et faites-les tremper dans du lait pendant 2 heures. Égouttez, épongez dans un papier absorbant.
Etape 2
Dans une poêle avec du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, faites dorer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez la gousse d’ail écrasée, saupoudrez de curry et de farine. Bien mélanger.
Etape 3
Mouillez avec le vin blanc. Portez à ébullition. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. A ce moment versez la crème fleurette tout en remuant.
Etape 4
Ajoutez le poisson, et faites cuire à nouveau pendant 1 minutes par frémissement sur feu doux.
Etape 5
Vérifiez la cuisson. Parsemez de persil ciselé. Servez et dégustez avec des pommes de terre vapeur.
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