Saint-Jacques poêlées au tartare de tomates aux dattes

Etape 1

Dénoyautez les dattes et les couper en morceaux.

Etape 2

Lavez, séchez et coupez en deux les tomates.

Etape 3

Ôtez les graines et les détailler en petits dés.

Etape 4

Dans un bol mixeur déposez la ciboulette, le brin de fenouil, l'aneth, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce de soja.

Etape 5

Mixez. Incorporez les dattes et les tomates.

Etape 6

Réservez.

Etape 7

Dans une petite casserole versez le reste de la sauce soja, la sauce chili, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape 8

Mélangez, et faites chauffer sur feu doux.

Etape 9

Dans une poêle avec 1 noix de beurre, sur feu moyen, poêler les noix Saint-Jacques pendant 30 secondes de chaque côté.

Etape 10

Versez dans chaque assiette le tartare de tomates froid.

Etape 11

Déposez les noix Saint-Jacques dessus, un filet de sauce au soja et dégustez