Salade de riz avec de l’ananas

2018-02-14

Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet. Vérifiez la cuisson du riz. Égouttez-le, puis le rafraîchir sous le robinet d’eau froide.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 poignées de riz long
  • 1 petite boite d'ananas en tranches
  • 125 g de noix de cajou
  • Sel - Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet. Vérifiez la cuisson du riz. Égouttez-le, puis le rafraîchir sous le robinet d'eau froide.

Etape 2

Égouttez à nouveau. Découpez les tranches d'ananas en petits morceaux.

Etape 3

Dans un saladier préparez la sauce vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre.

Etape 4

Émulsionnez la sauce avec un fouet, puis incorporez le riz, l'ananas, mélangez. Répartissez les noix de cajou dessus et dégustez.

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