Cuisses de lapin farcies au fromage de chèvre

Etape 1

Battez l'œuf en omelette, salez, poivrez. Avec un couteau tranchant entaillez les cuisses arrière de lapin jusqu'à l'os. Salez, poivrez.

Etape 2

Écrasez le fromage frais de chèvre avec une fourchette, en ajoutant l'œuf, poivrez. Ne pas saler. Garnissez les cuisses de fromage.

Etape 3

Recoudre avec un fil alimentaire. Salez, poivrez le dessus de chaque cuisse avec du sel fin.

Etape 4

Arrosez d'un filet d'huile d'arachide. Déposez dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 5

Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes en surveillant la cuisson. A ce moment sortez les cuisses de lapin du four. Dégustez avec une purée de pommes de terre et une salade verte assaisonnée