Filets de porc au Pavot et sa compote de fruits

Etape 1

Pelez et coupez en 2 les pommes et les poires, ôtez le cœur. Les émincés. Dans une cocotte avec le beurre, sur feu moyen faites fondre les pommes/ les poires, arrosez de jus de citron.

Etape 2

Incorporez les raisins blancs, les raisins noirs, le sucre. Faites cuire jusqu'à obtenir une compote.

Etape 3

Versez les graines de pavot dans une assiette creuse, enrobez de petites graines de pavot le filet mignon de porc, salez, poivrez.

Etape 4

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites saisir la viande des 2 côtés pendant quelques minutes.

Etape 5

Déposez les filets mignons dans un plat allant au four.

Etape 6

Préchauffez le four 210° C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 8 minutes.

Etape 7

Éteignez le four, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes. Coupez en tranches et servez avec la compote de fruits