Flammenkûche
2017-11-23- Niveau : Difficile
Tamisez la farine. Versez-la dans un récipient. Faites un puits au centre. Déposez la levure, l’eau, l’huile, le sel fin. Mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le centre.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 400 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 10 g de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 20 cl d'eau froide
- La garniture
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 200 g de lard fumé en allumettes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation de la recette
Etape 1
Tamisez la farine. Versez-la dans un récipient. Faites un puits au centre. Déposez la levure, l'eau, l'huile, le sel fin. Mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le centre.
Etape 2
Pétrissez longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle bien des doigts. Couvrez d'un linge propre, et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Etape 3
Pelez, émincez les oignons. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide sur feu moyen. Faites fondre les oignons tout en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Etape 4
Divisez la pâte en deux. L'étalez finement et la déposer sur la plaque du four. Avec une fourchette piquez la pâte.
Etape 5
Répartissez la moitié des oignons, des lardons. Ne pas saler. Poivrez. Faites la même opération pour la pâte restante.
Etape 6
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson. Et dégustez.
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