Flan de mirabelles
2016-12-28Pelez, coupez en deux les pommes. Ôtez le cœur, détaillez les en lamelles. Les citronner pour éviter qu’elles noircissent. Lavez, séchez les mirabelles. Les déposer dans un moule à manqué beurré. Saupoudrez de sucre en poudre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 500 g de mirabelles
- 2 pommes reinettes
- 1 jus de citron
- 4 œufs entiers
- 25 cl de lait
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'alcool de mirabelles
- 50 g de beurre ramolli
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, coupez en deux les pommes. Ôtez le cœur, détaillez les en lamelles. Les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Lavez, séchez les mirabelles. Les déposer dans un moule à manqué beurré. Saupoudrez de sucre en poudre.
Etape 2
Dans un récipient fouettez énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un blanchiment, incorporez peu à peu la farine, le sel, le beurre ramolli. Bien mélanger.
Etape 3
Versez peu à peu le lait et la liqueur. Versez cette pâte sur les mirabelles.
Etape 4
Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson. Le flan peut être déguster tiède où froid.
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