Flan à la ricotta
2016-12-28Versez la ricotta dans une passoire fine. Laissez égoutter pendant 30 minutes. Râpez le zeste de l’orange. Dans un récipient mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une couleur blanchâtre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 125 g de framboises
- 250 g de ricotta
- 3 œufs ( les blancs séparés des jaunes )
- 1 orange non traitée
- 20 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- Sucre glace
Préparation de la recette
Etape 1
Versez la ricotta dans une passoire fine. Laissez égoutter pendant 30 minutes.
Etape 2
Râpez le zeste de l'orange. Dans un récipient mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.
Etape 3
A ce moment ajoutez le zeste de l'orange et la ricotta. Montez les blancs en neige que vous incorporez dans la ricotta.
Etape 4
Versez la pâte dans un moule beurré. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.
Etape 5
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson.
Etape 6
Sortez le flan du four. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de framboises et dégustez.
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