Gâteau d’Alsace

2017-12-29

Montez les blancs d’œufs  avec 1 pincée de sel fin, en incorporant le sucre, la farine, la maïzena, la levure, et le beurre ramolli et froid. Travaillez cette composition pour obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans un moule à manquer beurré. Préchauffez le four à 210°C thermostat 7.

Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes environ.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 blancs d’œufs
  • 60 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour la crème
  • 6 jaunes d’œufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • ¾ de litre de lait

Préparation de la recette

Etape 1

Montez les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel fin, en incorporant le sucre, la farine, la maïzena, la levure, et le beurre ramolli et froid.

Etape 2

Travaillez cette composition pour obtenir une pâte lisse.

Etape 3

Versez la pâte dans un moule à manquer beurré.

Etape 4

Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes environ.

Etape 5

Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. La crème:

Etape 6

Mélangez les jaunes d’œuf avec les sucres.

Etape 7

Versez le lait bouillant sur le mélange avec précaution en fouettant vigoureusement.

Etape 8

Puis sur feu très doux faites prendre la crème tout en tournant, la crème épaissie retirez du feu.

Etape 9

Versez dans un saladier et laissez refroidir avant d’en napper le gâteau.

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