Tartelettes aux poireaux avec des raisins et au gorgonzola

Etape 1

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Abaissez la pâte dans 4 moules à tartelettes, garnis de papier sulfurisée et de haricots secs. Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 2

Enfournez et faites précuire pendant 15 minutes environ. Ôtez le papier sulfurisé ainsi que les haricots secs et laissez refroidir.

Etape 3

Rincez, séchez les raisins. Les couper en deux. Ôtez les pépins. Coupez le vert du poireau. Détaillez le blanc en rondelles.

Etape 4

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites les cuire pendant 15 minutes en ajoutant le brin de thym frais et quelques pincées de sel fin.

Etape 5

Ôtez le brin de thym, versez la crème fleurette, portez à ébullition , tout en remuant ajoutez quelques tours de moulin à poivre pendant 1 minute.

Etape 6

Répartir les rondelles de poireaux dans le fond des tartelettes, le gorgonzola en petits dés et les grains de raisins.

Etape 7

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6, Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée. Dégustez avec une salade verte assaisonnée.