Lapin aux pruneaux
2021-02-05- Niveau : Difficile
Pelez, coupez l’ail en deux, ôtez le germe. Pelez émincez grossièrement les oignons, les échalotes. Découpez le lapin en morceaux.
Ingrédients
Pelez, coupez l'ail en deux, ôtez le germe. Pelez émincez grossièrement les oignons, les échalotes. Découpez le lapin en morceaux. Dans une cocotte versez le vin rouge, ajoutez les clous de girofle / la feuille de laurier / ail / poivre les 4 baies / persil / Plongez les morceaux de lapin. Faites mariner les morceaux de lapin pendant 2 heures. Recouvrez d'un film alimentaire. Égouttez les morceaux de lapin. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les morceaux de viande, salez et poivrez. Les morceaux de lapin biens dorés, mouillez avec la marinade que vous aurez filtrez. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter sur feu doux pendant 45 minutes à couvert. A 10 minutes de fin de cuisson incorporez les pruneaux. Vérifiez la cuisson, servez le lapin dans un plat de service avec les pruneaux autour accompagné de pâtes fraîchesPréparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
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