Lapin avec des artichauts

Etape 1

Coupez le lapin en morceaux. Déposez-le dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide sur feu vif.

Etape 2

Faites revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez, poivrez. Pelez, hachez les oignons ainsi que les échalotes.

Etape 3

Pelez, coupez en deux l'ail, ôtez le germe et l'émincer. Incorporez oignons / échalotes / ail / dans la sauteuse avec les morceaux de lapin, mouillez avec le vin blanc.

Etape 4

Portez à ébullition. Baissez le feu et faites mijoter pendant 25 minutes à couvert. Pendant ce temps cassez la queue des artichauts, ôtez les premières feuilles, Coupez-les en 4.

Etape 5

Faites les poêler avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide sur feu vif pendant 10 minutes en les retournant souvent. Ajoutez-les sur les morceaux de lapin. Faites cuire pendant 10 minutes.

Etape 6

Vérifiez la cuisson. Présentez dans un plat à service, parsemez de romarin et dégustez