Mayonnaise au piment

2021-05-19

Dans un bol mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, 1 pincée de sel fin, quelques tours de moulin à poivre.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 25 cl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de purée de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation de la recette

Etape 1

Dans un bol mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde, 1 pincée de sel fin, quelques tours de moulin à poivre.

Etape 2

Tout en fouettant versez en filet l'huile d'arachide jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme.

Etape 3

Ajoutez la cuillère à café de cidre, la purée de piment et la coriandre.

Etape 4

Réservez au frais

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