Œufs à l’Écossaise
2017-12-29- Niveau : Facile
Faites fondre le beurre avec les 5 cl de rhum. Mélangez dans un récipient le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu parfumé au rhum.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 200 g de beurre
- 15 cl de rhum
- 125 g de sucre
- 8 œufs entiers
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cuillères à soupe de marmelade d’abricots
- 20 cerises confites
- Quelques amandes effilées
Préparation de la recette
Etape 1
Faites fondre le beurre avec les 5 cl de rhum. Mélangez dans un récipient le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu parfumé au rhum.
Etape 2
Remplissez des petits moules beurrés de pâte aux ¾ seulement. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.
Etape 3
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes. Démoulez. Laissez refroidir. Faites dorer les amandes effilées dans le four sur la plaque et sans matière grasse.
Etape 4
Mélangez la marmelade d’abricots avec 5 cl de rhum. Coupez chaque bouchée en deux dans le sens de l’épaisseur.
Etape 5
Garnir une moitié des bouchées, avec un peu de marmelade au rhum. Posez l’autre moitié dessus.
Etape 6
Faites réduire le reste de marmelade d’abricots avec les 5 cl de rhum restant. Recouvrez le dessus et le tour des bouchées. Garnissez avec les amandes.
Etape 7
Déposez une cerise confite dessus. Dégustez.
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