Salade de torsettes au jambon fumé

Etape 1

Grattez, pelez, essuyez et Coupez-les champignons en fines lamelles.

Etape 2

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, plongez les torsettes et faites les cuire al dente en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes, les rafraîchir sous le robinet d'eau froide. Réservez.

Etape 3

Coupez le jambon en fines lamelles. Dans une poêle avec une noix de beurre, sur feu vif, faites revenir rapidement le jambon tout en remuant. Réservez.

Etape 4

Coupez la mozzarella en petits dés. Rincez, séchez les tomates cerise.

Etape 5

Dans un plat creux mélangez champignons/ torsettes / jambon / mozzarella.

Etape 6

Dans un bol préparez la sauce vinaigrette en mélangeant moutarde / vinaigre / huile / Émulsionnez avec un fouet puis incorporez les herbes de Provence.

Etape 7

Arrosez les torsettes / Champignons / jambon / mozzarella / ; Mélangez délicatement. Parsemez de parmesan. Dégustez.