Gratin de figues de miel

Etape 1

Rincez, brossez les citrons sous le robinet d'eau froide et les sécher.

Etape 2

Pressez-les pour obtenir le jus.

Etape 3

Réservez.

Etape 4

Lavez, séchez et Coupez-les figues en 4.

Etape 5

Placez 3 demi-figues sur chaque assiette allant au four.

Etape 6

Mélangez le miel avec le jus d'orange et les jaunes d'œufs

Etape 7

Montez en sabayon mousseux avec un fouet, faites chauffer sur feu doux et obtenir une sauce qui forme un ruban.

Etape 8

Hors du feu ajoutez la crème fleurette, versez le sabayon autour des figues.

Etape 9

Faites gratiner jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Etape 10

Servez chaud