Panna Cotta martienne

Etape 1

Déposez les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide pour les faire ramollir.

Etape 2

Versez la crème liquide dans une petite casserole avec le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, tout en remuant faites chauffer jusqu'aux frémissements.

Etape 3

Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans une assiette d'eau froide. Mélangez. Coupez en deux l'avocat. Ôtez le noyau.

Etape 4

Extraire la chair et la mixer en incorporant la crème fleurette et fouettez énergiquement. Remplir les quatre verrines aux 2/3.

Etape 5

Filmez et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Etape 6

Dans une casserole sur feu doux, faites compoter les framboises avec les 20 g de sucre en poudre, le jus du 1/2 citron vert pendant 8 minutes. Placez au frais.

Etape 7

Au moment de servir surplomber la panna cotta à l'avocat de compotée de framboises. Dégustez.