Salade de haricots verts

2018-02-15

Coupez-les oranges en deux. Pressez-les pour obtenir le jus. Dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée, plongez les haricots verts, portez à ébullition et faites les cuire pendant 8 minutes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 600 g de haricots verts
  • 2 oranges
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 60 g de noisettes hachées
  • Sel et poivre les 4 baies

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez-les oranges en deux. Pressez-les pour obtenir le jus. Dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée, plongez les haricots verts, portez à ébullition et faites les cuire pendant 8 minutes.

Etape 2

Égouttez les et les plonger dans une eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le jus d'orange, sel, poivre. Émulsionnez avec un fouet et incorporez les haricots verts. Mélangez.

Etape 3

Parsemez de noisettes hachées et dégustez.

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