Soupe à la bière

2021-05-02

Pelez, coupez en petits cubes le céleri-rave. Citronnez pour éviter qu’ils noircissent. Pelez, lavez et coupez tous les légumes en brunoises.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cèleri rave
  • 1 jus de citron
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de bière blonde
  • 1 litre d'eau
  • 4 ailerons de volaille
  • 120 g de fromage
  • 120 g de jambon blanc
  • 4 tranches de pain de mie
  • 5 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 botte de persil Huile d'arachide
  • Sel - poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en petits cubes le céleri-rave.

Etape 2

Citronnez pour éviter qu'ils noircissent.

Etape 3

Pelez, lavez et coupez tous les légumes en brunoises.

Etape 4

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites suer tous les légumes, pendant quelques minutes.

Etape 5

Réservez.

Etape 6

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir les ailerons de volaille, salez, poivrez.

Etape 7

Mouillez avec la bière et l'eau.

Etape 8

Portez à ébullition. Faites mijoter sur feu doux pendant 1 heure.

Etape 9

Coupez en petits dés le jambon, le fromage.

Etape 10

Coupez la mie de pain en petits cubes, que vous faites revenir dans une poêle avec un mélange d'huile et beurre.

Etape 11

Quand ils sont bien dorés les déposer sur du papier absorbant.

Etape 12

Présentez le jambon / le fromage / les croûtons / 2 cuillères à soupe de crème fleurette, le persil, dans des bols individuels.

Etape 13

Retirez les ailerons de volaille. Mixez la soupe.

Etape 14

Incorporez 2 cuillères à soupe de crème fleurette.

Etape 15

Mélangez. Servez la soupe chaude.

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