Aspic de petits légumes au cerfeuil
2020-02-19Préparez la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Laissez-la refroidir. Écossez les petits pois et les fèves. Lavez et essuyez les carottes et les navets. Ôtez les fanes.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 300 g de petites fèves
- 300 g de petits pois
- 300 g de carottes nouvelles
- 300 g de navets nouveaux
- 12 pointes d’asperges vertes
- 1 sachet de gelée instantanée
- 2 bouquets de cerfeuil
- 12 tomates cerises sel
Préparation de la recette
Etape 1
Préparez la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Laissez-la refroidir. Ecossez les petits pois et les fèves. Lavez et essuyez les carottes et les navets. Ôtez les fanes.
Etape 2
Tournez les carottes en forme d’olives. Rincez les pointes d’asperges avec précaution. Faites cuire séparément chacun de ces légumes Ils doivent être cuit al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Etape 3
Rincez 4 cassolettes et versez 5 mm de gelée. Faites prendre au réfrigérateur 30 minutes. Répartissez les légumes dans chaque cassolette en alternant les couleurs. Arrosez de gelée.
Etape 4
Placez au réfrigérateur au moins deux heures. Parsemez de cerfeuil ciselé sur les assiettes. Démoulez les aspics décorez de tomates cerises, et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez.
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