Aspic de petits légumes au cerfeuil

2020-02-19

Préparez la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Laissez-la refroidir. Écossez les petits pois et les fèves. Lavez et essuyez les carottes et les navets. Ôtez les fanes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 300 g de petites fèves
  • 300 g de petits pois
  • 300 g de carottes nouvelles
  • 300 g de navets nouveaux
  • 12 pointes d’asperges vertes
  • 1 sachet de gelée instantanée
  • 2 bouquets de cerfeuil
  • 12 tomates cerises sel

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Laissez-la refroidir. Ecossez les petits pois et les fèves. Lavez et essuyez les carottes et les navets. Ôtez les fanes.

Etape 2

Tournez les carottes en forme d’olives. Rincez les pointes d’asperges avec précaution. Faites cuire séparément chacun de ces légumes Ils doivent être cuit al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Etape 3

Rincez 4 cassolettes et versez 5 mm de gelée. Faites prendre au réfrigérateur 30 minutes. Répartissez les légumes dans chaque cassolette en alternant les couleurs. Arrosez de gelée.

Etape 4

Placez au réfrigérateur au moins deux heures. Parsemez de cerfeuil ciselé sur les assiettes. Démoulez les aspics décorez de tomates cerises, et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez.

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