Soufflé à la vanille et aux framboises

Etape 1

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau grattez les petites graines.

Etape 2

Mélangez 50 g de sucre en poudre avec les jaunes d'œufs, ajoutez la vanille, la maïzena, la crème fleurette, et obtenir une préparation mousseuse

Etape 3

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le reste de sucre. Incorporez les blancs dans la préparation précédente.

Etape 4

Beurrez un moule à soufflé versez la moitié de la préparation, déposez la moitié des framboises et couvrez avec le reste de l’appareil.

Etape 5

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 6

Faites cuire l’autre moitié de framboises avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 10 cl d’eau et le zeste du citron, sur feu doux pendant 5 minutes.

Etape 7

Laissez refroidir et passez le tout au mixeur. Démoulez le soufflé et nappez-le de coulis de framboises.