Artichauts froids, au fromage

Etape 1

Pelez les artichauts pour conserver que le fond.

Etape 2

Citronnez-les.

Etape 3

Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 40 à 45 minutes.

Etape 4

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Etape 5

Égouttez-les.

Etape 6

Laissez refroidir.

Etape 7

Écrasez le roquefort à la fourchette et ajoutez le fromage blanc et la crème.

Etape 8

Fouettez jusqu’à obtenir d’une crème épaisse et homogène.

Etape 9

Remplissez les fonds d’artichauts.

Etape 10

Servez-les sur un lit de laitue et des rondelles de tomates comme décoration