Artichauts froids, au fromage

2021-05-03

Pelez les artichauts pour conserver que le fond. Citronnez-les. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 40 à 45 minutes.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 6 artichauts
  • 1 citron
  • 125 g de roquefort
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez les artichauts pour conserver que le fond.

Etape 2

Citronnez-les.

Etape 3

Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 40 à 45 minutes.

Etape 4

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Etape 5

Égouttez-les.

Etape 6

Laissez refroidir.

Etape 7

Écrasez le roquefort à la fourchette et ajoutez le fromage blanc et la crème.

Etape 8

Fouettez jusqu’à obtenir d’une crème épaisse et homogène.

Etape 9

Remplissez les fonds d’artichauts.

Etape 10

Servez-les sur un lit de laitue et des rondelles de tomates comme décoration

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