Beurre à la broche

2022-08-02

Malaxez le beurre en pommade et incorporez le cerfeuil, l’estragon, la ciboulette et 6 gouttes de citron. Salez et poivrez.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
  • 1 cuillère à café d’estragon haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette haché
  • 1 jus de citron
  • 400 g de panure à l’anglaise
  • 50 g de beurre
  • sel – poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Malaxez le beurre en pommade et incorporez le cerfeuil, l’estragon, la ciboulette et 6 gouttes de citron.

Etape 2

Salez et poivrez.

Etape 3

Façonnez à la main de petits boudins de 3 cm de long.

Etape 4

Enfilez sur des piques en bois et les placer dans le congélateur pendant 30 minutes.

Etape 5

Pendant ce temps préparez la panure à l’anglaise.

Etape 6

Lorsque les petits boudins de beurre sont biens durs, les enrobez de panure, et les déposer sur une grille.

Etape 7

Recommencez cette opération 2 fois, les déposez dans un plat.

Etape 8

Passez sous le gril du four pendant 8 à 10 minutes en les arrosant de beurre fondu, et en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la croûte soit bien colorée.

Etape 9

Servir aussitôt.

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