Beurre nantais
2022-08-02- Cuisine : Sauce
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Pelez, ciselez les échalotes. Dans une casserole faites chauffer le vin blanc, incorporez les échalotes, portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc
- 250 g de beurre bien froid
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, ciselez les échalotes.
Etape 2
Dans une casserole faites chauffer le vin blanc, incorporez les échalotes, portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire
Etape 3
Hors du feu ajoutez le beurre coupé en petits morceaux avec la crème fraîche tout en fouettant.
Etape 4
Salez. Maintenez au chaud dans un bain-marie chaud.
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