Blanc mangé à l’abricot

Etape 1

Coupez en petits dés la pâte d'amande.

Etape 2

Égouttez la boite d'oreillons d'abricots.

Etape 3

Fouettez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Etape 4

Réservez au frais.

Etape 5

Plongez les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide pendant 20 minutes.

Etape 6

Versez le lait dans une casserole avec 1 pincée de sel fin, la vanille liquide.

Etape 7

Portez à ébullition et plongez les dés de pâte d'amande, tout en Bien mélangeant.

Etape 8

Hors du feu incorporez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez jusqu' à ce qu'elles soient dissoutes.

Etape 9

Déposez la casserole sur un lit de glaçons pour qu'elle refroidisse, et ajoutez peu à peu la crème fleurette fouettée.

Etape 10

Répartissez dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 11

Au moment de servir, placez au centre de chaque ramequin un demi-abricot et dégustez