Salade de crevettes à l’orange

Etape 1

Pelez, émincez les échalotes. Coupez une orange en deux, et les presser pour obtenir le jus. Lavez, séchez les deux autres oranges.

Etape 2

Prélevez le zeste et les détailler en julienne. Pelez les oranges à vif et détachez les quartiers. Versez l'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Faites sauter les crevettes décortiquées avec les échalotes sur feu vif, tout en remuant pendant 2 minutes. Salez, poivrez.

Etape 3

Mouillez avec le jus d'orange et laissez cuire pendant 30 secondes. Retirez du feu, ajoutez les quartiers d'orange, laissez quelques minutes à couvert.

Etape 4

Répartissez les sur des assiettes, arrosez du jus de citron, parsemez de ciboulette. Quelques zestes d'orange et dégustez