Salade de crevettes à l’orange
2018-02-12- Cuisine : Salade
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Pelez, émincez les échalotes. Coupez une orange en deux, et les presser pour obtenir le jus. Lavez, séchez les deux autres oranges.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 20 crevettes décortiquées
- 3 échalotes
- 3 oranges
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel poivre du moulin
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, émincez les échalotes. Coupez une orange en deux, et les presser pour obtenir le jus. Lavez, séchez les deux autres oranges.
Etape 2
Prélevez le zeste et les détailler en julienne. Pelez les oranges à vif et détachez les quartiers. Versez l'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Faites sauter les crevettes décortiquées avec les échalotes sur feu vif, tout en remuant pendant 2 minutes. Salez, poivrez.
Etape 3
Mouillez avec le jus d'orange et laissez cuire pendant 30 secondes. Retirez du feu, ajoutez les quartiers d'orange, laissez quelques minutes à couvert.
Etape 4
Répartissez les sur des assiettes, arrosez du jus de citron, parsemez de ciboulette. Quelques zestes d'orange et dégustez
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