Maquereaux à la vénitienne
2018-01-02- Cuisine : Poissons
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, séchez les filets de maquereaux. Pelez, coupez en quatre les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, faites les cuire pendant 25 minutes
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 6 filets de maquereaux
- 1 verre de vin blanc
- 1/4 de litre de sauce blanche
- 1 cuillère à soupe de fines herbes
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil et d'estragon ciselés
- 500 g de pommes de terre
Préparation de la recette
Etape 1
Rincez, séchez les filets de maquereaux. Pelez, coupez en quatre les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, faites les cuire pendant 25 minutes
Etape 2
Vérifiez la cuisson et les égoutter. Versez le vin blanc dans une poêle. Portez à ébullition. Plongez les filets de maquereaux que vous faites cuire par frémissement pendant 5 à 8 minutes sur feu doux.
Etape 3
Incorporez dans la sauce blanche les fines herbes / le cerfeuil / l'estragon / Bien mélanger. Déposez dans un plat de service les filets de poisson.
Etape 4
Nappez de sauce blanche. Quelques feuilles de cerfeuil pour la décoration. Dégustez rapidement.
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