Assiette de pâte primavera

2018-02-19

Ciselez les tiges vertes des oignons. Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, portez à ébullition. Plongez les pâtes à nouveau et faites les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet en les gardant al dente. Les égoutter

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 200 g de pâte (Pennes)
  • 8 petites boules de mozzarella
  • 24 asperges vertes primeurs cuites
  • 12 tranches fines de coppa
  • Les tiges vertes d'une botte d'oignons
  • Thym frais
  • Un peu de sarriette
  • Huile d'olive
  • Poivre les 4 baies

Préparation de la recette

Etape 1

Ciselez les tiges vertes des oignons. Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, portez à ébullition. Plongez les pâtes à nouveau et faites les cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet en les gardant al dente. Les égoutter

Etape 2

Dans une poêle sur feu vif, Faites griller les tranches de coppa rapidement. Répartissez les pâtes dans chaque assiette, répartissez quelques pincées de thym frais, de la sarriette, les tranches de coppa, les asperges vertes, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Etape 3

Déposez autour les petites boules de mozzarella et dégustez.

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