Gratin d’écrevisses au céleri

2021-06-07

Rincez, émincez le cœur de céleri en branches. Dans une poêle avec le beurre et l’huile d’arachide, faites revenir le céleri pendant quelques minutes sur feu vif. Ajoutez les queues d’écrevisses que vous faites revenir vivement pendant 2 minutes. Réservez hors du feu.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 300 g de queues d'écrevisses cuites et décortiquées
  • 1 cœur de céleri en branches
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Quelques pincées de noix de muscade
  • Sel / poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, émincez le cœur de céleri en branches.

Etape 2

Dans une poêle avec le beurre et l'huile d'arachide, faites revenir le céleri pendant quelques minutes sur feu vif.

Etape 3

Ajoutez les queues d'écrevisses que vous faites revenir vivement pendant 2 minutes.

Etape 4

Réservez hors du feu.

Etape 5

Dans un récipient battez l'œuf en omelette avec la crème fleurette, 1 cuillère à soupe de chapelure.

Etape 6

Incorporez le mélange céleri / écrevisses / Sel, poivre, la noix de muscade.

Etape 7

Mélangez et versez dans 2 petits ramequins beurrés.

Etape 8

Parsemez du reste de chapelure.

Etape 9

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 10

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Etape 11

Dégustez bien chaud

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